Nuestra Carta
Sabores que cuentan historias...
Nuestra carta fusiona tradición mediterránea con técnicas globales. Cada plato es una experiencia..
Calidad Excepcional
PULPITO
Moluscos || Lácteos
25,00€
Sobre Parmentier de pimentón con aguacate a la plancha y esferificaciones de pimentón.
FLOR DE ALCACHOFA
Huevo
(1Ud) 6,00€ || (4Ud) 19,90€
Con un suave toque de Bearnesa y lascas crujientes de Cecina de León.
TORREZNOS SORIANOS
Sulfitos
15,80€
Con nuestro Mojo picón.
ALITAS DE POLLO DE CORRAL (8 Ud)
Gluten || Picante || Sulfitos
12,50€
A baja temperatura, marinadas en nuestra salsa secreta especial Calma Chicha. Locura.
TACO DE COCHINITA (1 Ud)
5,00€
Cochinita marinada con zumo de naranja ,cebolla encurtida, salsa de aguacate y un toque de
picante.
TACO DE RES (1 Ud)
Picante || Sulfitos
5,00€
De lomo bajo desmechado, cebolla encurtida y nuestra salsa de queso fresco, mango y
jalapeños.
OREJA A BAJA TEMPERATURA
Futos Secos || Picante
14,00€
Si te gusta la oreja, tienes que probar esta.
A baja temperatura con mantequilla y whisky, crujiente, romescu de chipotle y acompañada de chimichurri.
ZAMBURIÑAS CON EL ELIXIR (6 Ud)
Crustáceos || Gluten || Moluscos || Soja
16,00€
Con nuestro elixir Mediterráneo/ Asiático, ponzu y fruta de la pasión.
MEJILLONES GALLEGO AL VAPOR
Moluscos || Sulfitos
14,00€
Con salsa de cítricos y mix de algas marinas salteadas.
ENSALADA VENTRESCA DE BONITO
Pescado || Sulfitos
19,95€
Con tomate de temporada, alcaparras crujientes y cebolla encurtida.
LAS CROQUETAS (6 Ud)
Gluten || Huevo || Molusco
12,50
De chistorra y huevo frito ||
De pulpo a Feira || De jamón de bellota
BOMBÓN DE RABO DE TORO
Futos Secos (anacardo, pistacho) || Cacahuete
21,95€
Bañado en su salsa, sobre crema de frutos secos, y patacón crujiente.
Flipas.
CHULETA DE VACA MADURADA 30 DIAS (500gr)
35,00€
Con patatas cortadas a mano y pimientos de Guernica.
BACALAO SALVAJE DE PINCHO
Apio || Crustáceos || Gluten || Moluscos || Pescado
22,95€
Confitado, en salsa verde con leche de coco, sobre cama de apionabo, almejas y
crujiente de piel.
CANELÓN DE CONFIT DE PATO
Gluten || Lácteos || Sulfitos
18,00€
En pasta wonton, con bechamel de esparrago triguero, toque de demiglace y
espuma de Idiazábal.
ENTRAÑA A LA PARRILLA
15,00€
Jugosa y tierna con patatas cortadas a mano.
FINGERS DE POLLO CON PATATAS.
Gluten
8,50€
ENTRAÑITA CON PATATAS.
10,50€
TORRIJA INFUSIONADA EN LECHE DE COCO Y CÍTRICOS
Gluten
9,00€
Envuelta en crujiente de caramelo y helado de pistacho.
TARTA CREMOSA DE CHOCOLATE BLANCO
Frutos Secos || Gluten || Huevo || Lácteos
8,00€
Con helado de maracuyá.
TARTA CREMOSA DE CHOCOLATE EN DOS TEXTURAS
Frutos Secos || Gluten || Huevo || Lácteos
8,00€
Con helado de pistacho.
STRUDDLE DE MANZANA PARA DOS.
12,00€
Con helado de Vainilla de Madagascar.
TARTA DE QUESO CASERA
Frutos Secos || Gluten || Huevo || Lácteos
8,00€
Con coulis de frutos rojos.
SNICKER OLD FASHION
11,90€
Bulleit Bourbon con fat wash de crema de cacahuete, sirope de arce, licor de
mandarina y bitter de chocolate.
KILAWEA
12,00€
Ron macerado en Mango, zumo natural triple cítrico, Sirope de almendra amarga
y espuma de canela y lima.
IRAZÚ
10,90€
Ginebra macerada en Bergamota, zumo de lima, sirope de azúcar de caña,
Campari, Licor de flor de sauco
( Saint Germains) y clara de huevo.
CORCOVADO
10,50€
Tequila infusionado en naranja sanguina, Mezcal Espadín , Aperol, zumo de lima,
Sirope de Bergamota.
PUERTO VIEJO
11,00€
Ron Flor de caña 7 flambeado con granos de café de Monteverde(Costa rica) y
piel de lima, limón y naranja,
zumo de lima, piña y melocotón, fruta de la pasión y
bitter de Cacao.
Plátano caramelizado y pimienta de Sichuan.
LA MANCHA
12,00€
Gin Bombay, licor de flor de sauco(Saint Germains), Sherry dulce, sirope de
romero y tomillo y clara de huevo.
Acompañado de queso viejo ahumado en campana con tomillo.
KINGSTON BACON NEGRONI
11,00€
Ron Appleton Jamaicano con fat wash de bacon, campari y vermouth rosso Ponte mes.
LAMATA Y MONTEZUMA
11,00€
Tequila , zumo de lima, shrubs de frambuesa y chile, Licor de frambuesa, sirope
de Chipotle ahumado,
azúcar de caña ahumado.
BLANCOS
RUEDA
Bornos Verdejo
3,50€ // 18,00€
La Caprichosa
19,00€
SEMIDULCE
Palacio de Bornos Frizzante
3,50€ // 18,00€
RIAS BAIXAS
Pazo Cilleiro
3,70€ // 19,00€
Terras Gauda
26,00€
BIERZO
Sonrisa de Tares GODELLO sobre lías
3,70€ // 19,00€
Dominio de Tares Cepas Viejas GODELLO
24,00€
SOMONTANO
Laús CHARDONNAY
18,00€
ROSADOS
Señorío de Sarria
18,00€
TINTOS
RIBERA DEL DUERO
Dominio de Bornos roble
3,70€ // 19,00€
Protos crianza
25,00€
BIERZO
Baltos
19,00€
Dominio de Tares Cepas Viejas MENCÍA
22,00€
RIOJA
Martínez Corta
3,70€ // 19,00€
Heraclio Alfaro
3,70€ // 19,00€
Heraclio Alfaro Finca Estarijo ( bodega Terras Gauda)
25,00€
SOMONTANO
Laús Garnacha
19,00€
VERMÚ de la Casa PERLATINTA
3,70€
Spicy Chilly Dry
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SpECIAL beef STEAK
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Our Special Menu
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Nuestros Mejores
What Our Chef Say's
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- John Smith